Sorbinian potasu - 25 kg
Indeks: 1032105272
Sorbinian potasu (E202) to związek organiczny. Jest to sól potasowa kwasu sorbowego. Sorbinian potasu jest powszechnie stosowany jako konserwant, który chroni żywność przed rozwojem pleśni i grzybów.
Polityka prywatności
Zasady dostawy
Sorbinian potasu (E202) to związek organiczny. Jest to sól potasowa kwasu sorbowego. Sorbinian potasu jest powszechnie stosowany jako konserwant, który chroni żywność przed rozwojem pleśni i grzybów.
Związek ten występuje w postaci białego, bezwonnego proszku bądź granulek. Ze względu na fakt, iż kwas sorbowy E200 posiada cierpki smak, jest słabo rozpuszczalny w wodzie oraz alkoholu, producenci żywności chętniej sięgają po sorbinian potasu. Ten z kolei jest dobrze rozpuszczalny w wodzie i rozpuszczalnikach organicznych. Działanie sorbinianu potasu uzależnione jest od wartości pH. Największą aktywność wykazuje w niskim pH, tj. do pH=4,4. Sorbinian potasu w łatwy sposób ulega utlenieniu, dlatego w żywności łączony jest z przeciwutleniaczami, np. witaminami C i E, które zwiększają trwałość tego związku.
Sorbinian potasu stosowany jest w przemyśle spożywczym. Dodaje się go do następujących produktów:
- margaryna,
- słodkie i gazowane napoje,
- owoce morza,
- dżemy,
- galaretki,
- produkty sojowe,
- wypieki,
- mięsa,
- sery,
- suszone owoce.