Cytrynian potasu stanowi związek często wykorzystywany w przemyśle. Jest to łatwo przyswajalne źródło potasu. Pierwiastek ten jest kolejny po fosforze i wapniu pod względem częstości występowania w organizmach żywych. Razem z chlorem i sodem zapewnia on utrzymanie równowagi elektrolitowej oraz właściwego poziomu pH. Cytrynian potasu to minerał w postaci naturalnego organicznego związku cytrynianu. Gwarantuje on znacznie lepszą wchłanialność jonów minerałów niż nieorganiczne formy, takie jak węglany, siarczany lub fosforany, które łatwo się rozpadają w kwasie żołądkowym ssaków. Cytryniany posiadają o wiele lepsze własności i są zdecydowanie bardziej przyswajalne.

W przemyśle spożywczym cytrynian potasu stosowany jest jako bufor, środek chelatujący, stabilizator, przeciwutleniacz, emulgator i aromat. Może być stosowany w produktach mlecznych, galaretkach, dżemach, mięsie i ciastach konserwowych. Może być również stosowany jako emulgator w serze i środek przeciwzapalny w pomarańczach i tak dalej. W farmacji służy do hipokaliemii, utraty potasu i alkalizacji moczu.

40 Przedmioty

in the same category

5 innych produktów w tej samej kategorii:
Product added to compare.