Ostatnia sztuka! Kwas fumarowy 25 kg I antyoksygant I GMO FREE

Karta produktów 2021

Benzoesan sodu E211 w postaci białego proszku, który najmocniejsze działanie wykazuje w pH lekko kwaśnym.
Dobrze rozpuszcza się w wodzie, a słabiej w rozpuszczalnikach organicznych.

Benzoesanem sodu konserwowane są przetwory owocowo-warzywne, sałatki, marynaty rybne. Stosowany jest również do konserwacji jogurtów owocowych, piwa i oliwek.

Benzoesan sodu nie jest szkodliwy dla środowiska i akumuluje się w wodzie i glebie. Nie akumuluje się również w organizmie człowieka.
Dopuszczalna dzienna dawka benzoesanu sodu wynosi 5 mg/kg masy ciała.
Znajduje również zastosowanie w przemyśle kosmetycznym, farmaceutycznym oraz jako składnik środków przeciwkorozyjnych.
Wykorzystywany jest w produkcji tworzyw sztucznych jako dodatek poprawiający ich wytrzymałość i czystość.
Znajduje zastosowanie również w pirotechnice.

Sorbinian potasu (E202) to związek organiczny.
Jest to sól potasowa kwasu sorbowego.
Sorbinian potasu jest powszechnie stosowany jako konserwant, który chroni żywność przed rozwojem pleśni i grzybów.

Związek ten występuje w postaci białego, bezwonnego proszku bądź granulek. Ze względu na fakt, iż kwas sorbowy E200 posiada cierpki smak, jest słabo rozpuszczalny w wodzie oraz alkoholu, producenci żywności chętniej sięgają po sorbinian potasu. Ten z kolei jest dobrze rozpuszczalny w wodzie i rozpuszczalnikach organicznych. Działanie sorbinianu potasu uzależnione jest od wartości pH. Największą aktywność wykazuje w niskim pH, tj. do pH=4,4. Sorbinian potasu w łatwy sposób ulega utlenieniu, dlatego w żywności łączony jest z przeciwutleniaczami, np. witaminami C i E, które zwiększają trwałość tego związku.

Sorbinian potasu stosowany jest w przemyśle spożywczym. Dodaje się go do następujących produktów:

• margaryna, 
• słodkie i gazowane napoje,
• owoce morza,
• dżemy,
• galaretki,
• produkty sojowe,
• wypieki,
• mięsa,
• sery,
• suszone owoce.

Chroni żywność przed działaniem organizmów patogennych, przedłużając tym samym trwałość produktu.
Służy także jako regulator kwasowości i stabilizator.

Zastosowanie:

• branża mięsna i mieszanek funkcjonalnych
• branża paszowa
• branża dań gotowych
• branża napojowa
• przetwory owocowe

Benzoesan sodu E211 w postaci białego proszku, który najmocniejsze działanie wykazuje w pH lekko kwaśnym.
Dobrze rozpuszcza się w wodzie, a słabiej w rozpuszczalnikach organicznych.

Benzoesanem sodu konserwowane są przetwory owocowo-warzywne, sałatki, marynaty rybne. Stosowany jest również do konserwacji jogurtów owocowych, piwa i oliwek.

Benzoesan sodu nie jest szkodliwy dla środowiska i akumuluje się w wodzie i glebie. Nie akumuluje się również w organizmie człowieka.
Dopuszczalna dzienna dawka benzoesanu sodu wynosi 5 mg/kg masy ciała.
Znajduje również zastosowanie w przemyśle kosmetycznym, farmaceutycznym oraz jako składnik środków przeciwkorozyjnych.
Wykorzystywany jest w produkcji tworzyw sztucznych jako dodatek poprawiający ich wytrzymałość i czystość.
Znajduje zastosowanie również w pirotechnice.

Kwas sorbowy (Acidum Sorbicum, E200) to konserwant, który stosuje się głównie w produktach spożywczych oraz kosmetykach. Kwas sorbinowy charakteryzuje się właściwościami przeciwgrzybiczymi i jest także substancją zatrzymującą wilgoć.

Kwas sorbowy w temperaturze pokojowej jest ciałem stałym, najczęściej w postaci białego proszku o bardzo słabej rozpuszczalności w wodzie. Dodany do produktu może być przyczyną cierpkiego smaku i charakterystycznego zapachu. 

Jest to substancja, która wykazuje wysokie właściwości przeciwgrzybicze (hamuje rozwój pleśni, drożdży i innych przedstawicieli tego gatunku). Najsilniejsze właściwości wykazuje w pH kwaśnym (poniżej 6,5). Co ciekawe nie wpływa negatywnie na żywotność bakterii. 

W przemyśle spożywczym kwas sorbinowy i sorbinian potasu są stosowane do konserwowania serów, wyrobów piekarniczych, produktów na bazie warzyw (pikle, oliwki, świeże sałatki), produktów na bazie owoców (suszone owoce, soki owocowe), napojów i innych produktów, takich jak wędzone ryby, margaryna i majonezy.